Bom Dia!
Segue abaixo uma receita maravilhosa de Petit Gâteau, aquele bolinho delicioso, normalmente de chocolate, que tem uma camada crocante por fora e é bem molhadinho por dentro, e combina suuper bem com sorvete de creme.
O “segredo” dessa textura, é assar o bolinho em temperatura alta e por pouco tempo, assim cria a crosta por fora e fica meio “abatumado” por dentro. Esta receita foi desenvolvida por uma grande amiga, Mari Moraitis, que é também a minha consultora em assuntos gastronômicos 🙂 . Vamos a receita:
Receita de Petit Gâteau da Mari Moraitis
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- Petit Gâteau – Mari Moraitis
Ingredientes:
- 150g de chocolate meio amargo ou 50% de cacau
- 150g de margarina ou manteiga
- 150g de ovos (+- 3 ovos)
- 75g de gemas (+- 3/4 gemas)
- 120g de farinha de trigo
- 260g de açúcar
- Achocolatado e manteiga/margarina para untar as forminhas
Procedimento:
- Em uma vasilha, acrescentar o chocolate e a manteiga fracionados e levar ao micro-ondas por 1min e 50seg, caso seja necessário, colocar mais tempo;
- Em outro recipiente, adicionar os ovos e gemas e aos poucos a farinha e o açúcar, quando a mistura estiver homogênea, acrescentar o chocolate e manteiga derretidos;
- Assar em forminhas de quindim untadas com óleo e achocolatado;
- levar ao forno até formar casquinha em cima, o que não levará mais de 10 minutos… No forno elétrico a 250ºC, a cocção leva em torno de 8 minutos!
Servir na hora acompanhado de sorvete de creme e calda de chocolate.
Rendimento:
12 porções
Observações:
Caso queira um bolinho com sabor mais forte, utilizar o chocolate 50% de cacau e a manteiga. Se a receita for para crianças, aconselho usar o chocolate meio amargo e a margarina.
Abraços, Sara (Pede Pão)
Pede Pão 